Resep Rahasia Plecing Kangkung


Resep Rahasia Plecing Kangkung

Resep Plecing Kangkung


Kekayaan kuliner nusantara tak hanya memikat masyarakat asli Indonesia, tetapi para wisatawan asing. Tak sedikit turis yang sengaja datang ke suatu tempat hanya untuk mencicipi makanan khas dari daerah tersebut. Salah satunya Bali, pulau dewata yang terletak di sisi timur pulau Jawa tersebut terkenal hingga penjuru dunia. Bukan hanya menawarkan keindahan alamnya yang bak surga dunia, Bali nyatanya juga kaya akan makanan khas yang mampu menggoyang lidah.

Salah satu yang paling diburu adalah plecing kangkung khas Bali. Sebenarnya resep plecing kangkung berasal dari dua daerah, yakni Bali dan Lombok. Tetapi kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat masakan khas dari pulau dewata tersebut. Bila dilihat dari bahan-bahan serta cara pembuatannya, tak ada perbedaan mencolok antara plecing kangkung khas Bali dan Lombok. Dua-duanya menonjolkan rasa pedas pada olahan sayur kangkung yang dicampur dengan berbagai bumbu rempah.

Alat dan Bahan Resep Plecing Kangkung


Ada beberapa bahan dan alat yang wajib dipersiapkan sebelum kita memulai mengolah resep turun-temurun ini, yaitu:

• Air 100 ml
• Kangkung segar 1 ikat atau sesuai selera
• Minyak goreng 2 sdm
• Jeruk limau segar 1 buah
• Kacang goreng


Bahan-bahan untuk membuat sambal yang harus dihaluskan:


• Cabe merah segar berukuran besar 3 buah atau lebih
• Cabe rawit 5 buah atau lebih, bisa disesuaikan dengan selera
• Bawang merah 2 siung
• Bawang putih 3 siung
• Tomat segar 1 buah
• Terasi udang yang sudah dibakar 1 sdt
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Plecing Kangkung


Adapun cara membuat resep plecing kangkung khas Bali sebenarnya cukup sederhana. Jika pada plecing kangkung khas Lombok menggunakan kencur sebagai penambah rasa, di resep kali ini tidak. Hanya saja resep ini menambahkan modifikasi kacang goreng yang akan menambah gurih citarasa plecing kangkung untuk disantap bersama ayam betutu. Anda juga bisa menambahkan tambahan lainnya untuk variasi. Cara membuatnya sendiri, anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut:

  1. Rebus kangkung ke dalam air yang telah dipanaskan dan tambahkan sedikit garam. Sebaiknya kangkung sudah dicuci bersih sebelum direbus, untuk memastikan tidak ada kotoran atau ulat yang menempel. Garam digunakan untuk menghindari kangkung berubah warna menjadi coklat, tidak perlu terlalu banyak.
  2. Setelah kangkung matang dan air mendidih sempurna, angkat dan tiriskan. Potong-potong atau suwir kangkung sesuai selera, biarkan hingga dingin.
  3. Sementara menunggu kangkung dingin, anda bisa membuat sambal plecing kangkung dari bahan-bahan yang telah dihaluskan. Sebaiknya sambal diulek tangan atau tidak menggunakan blender, agar teksturnya masih sedikit kasar dan lebih terasa nikmat saat dimakan. Sambal yang diulek dengan tangan akan terasa lebih segar dan menguarkan aroma yang menggugah selera dibanding hasil blender.
  4. Jika sudah siap, panaskan wajan dengan api sedang dan tuang sedikit minyak. Masukkan sambal yang telah dihaluskan bersama terasi dan sedikit air. Biarkan sampai air benar-benar meresap sambil sesekali diaduk. Sisihkan sambal yang sudah jadi.
  5. Tata kangkung yang sudah direbus di atas piring saji, tambahkan sambal yang sudah jadi. Jangan lupa tambahkan perasan air jeruk untuk menambah rasa segar pada sambal plecing kangkung. Agar menambah rasa gurih, tambahkan pula kacang goreng yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
  6. Resep plecing kangkung siap disantap bersama ayam betutu atau menu olahan lainnya.
Untuk resep membuat ayam betutu dapat anda lihat di : Resep Rahasia Ayam Betutu

0 Response to "Resep Rahasia Plecing Kangkung"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel