Resep Rahasia Sate Lilit Ikan Tongkol


Resep Rahasia Sate Lilit Ikan Tongkol

Resep Sate Lilit Ikan Tongkol 


Sate lilit masuk jajanan wajib yang harus dicoba saat mengunjungi pulau dewata, Bali. Berbeda dari jenis sate lainnya yang dikonsumsi dengan tambahan kuah atau bumbu kacang, sate ini dikonsumsi tanpa tambahan tersebut. Biasanya masyarakat Bali langsung mengkonsumsi sate lilit sehabis dipanggang, sebab tekstur sate yang kering. Bila menunggu sate dingin dikhawatirkan tekstur keringnya akan membuat kenikmatan sate berkurang dan terasa nyangkut di tenggorokan.

Selain tekstur sate yang berbeda, tusukan pada sate lilit juga beda dari yang lain. Jika sate lainnya menggunakan lidi atau bambu, sate lilit menggunakan batang serai. Batang serai diyakini menambah nikmat resep sate lilit yang dibuat. Untuk bahannya sendiri, sate lilit tradisional masih menggunakan daging ayam. Tapi kali ini kita akan memodifikasi resep tradisional tersebut dengan bahan ikan tongkol. Supaya tidak penasaran, intip resep sate lilit ikan tongkol yang menggugah selera ini.

Alat dan Bahan Resep Sate Lilit


Resep modifikasi ini sebenarnya bisa menggunakan bahan ikan lainnya, tetapi ikan tongkol dirasa jauh lebih nikmat. Beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat sate lilit ikan tongkol adalah:

  • Ikan tongkol putih 300 gram (anda bisa memilih ikan tongkol jenis lain yang tersedia)
  • Jeruk limau 2 buah
  • Kelapa parut tanpa kulit yang masih muda 100 gram
  • Serai 12 batang atau lebih, tergantung berapa banyak sate yang ingin dibuat. Sebaiknya bersihkan batang serai pada kedua bagian ujung, potong hingga berukuran sekitar 17 sampai 20 cm. Cuci bersih dan tiriskan sebelum digunakan.

Bumbu yang harus dihaluskan:


  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 6 siung
  • Lengkuas 1 ruas
  • Jahe 1 ruas
  • Kencur 1 ruas
  • Cabe merah keriting 3 buah
  • Kunyit 1 ruas
  • Kemiri 3 butir, disangrai
  • Merica butir ½ sdt
  • Garam 1 sdt
  • Ketumbar 1 sdt, disangrai
  • Serai 1 batang, ambil bagian putihnya saja dan cincang halus

Cara Membuat Sate Lilit


Setelah semua bahan-bahan dipersiapkan, kini saatnya anda mulai mengolah semua bahan menjadi sate lilit yang lezat. Sebenarnya, anda bisa menambahkan berbagai variasi bumbu atau bahan sesuai keinginan anda.

  • Pertama-tama cuci bersih ikan tongkol yang akan digunakan. Marinate atau beri air perasan jeruk limau dan diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bila proses marinate dirasa sudah cukup, haluskan daging ikan menggunakan chopper atau cincang halus secara manual menggunakan pisau.
  • Haluskan bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan, bisa menggunakan blender untuk memastikan semua bumbu halus secara merata atau diulek secara tradisional.
  • Siapkan sebuah mangkuk bersih, masukkan daging yang sudah dihaluskan, bumbu serta parutan kelapa muda. Campur semua bahan tersebut dan aduk sampai rata. Pastikan semua bahan benar-benar sudah tercampur, agar rasa dan rempah dapat meresap sempurna ke dalam daging ikan tongkol saat dipanggang.
  • Panaskan pan datar, tuangkan sedikit minyak. Masak sedikit adonan yang telah tercampur rata sampai benar-benar matang. Koreksi rasa, tambahkan garam jika terasa kurang asin atau tak sesuai selera.
  • Ambil batang serai yang sudah disiapkan, kepal adonan yang sudah disiapkan ke batang serai. Padatkan adonan sampai benar-benar melekat pada batang serai.
  • Panggang pada pan datar yang sudah matang, bolak-balik untuk memastikan resep sate lilit ikan tongkol matang dengan sempurna.
  • Angkat dan sajikan bersama sambal matah dan nasi hangat.

0 Response to "Resep Rahasia Sate Lilit Ikan Tongkol"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel