Resep & Cara Membuat Sayur Lodeh Untuk Ketupat / Lontong Khas Lebaran


Resep & Cara Membuat Ketupat Sayur Khas Lebaran
Source image : Tirto.id
Coffe.id - Lebaran tinggal menghitung hari, kurang dari seminggu lagi lebaran akan menghampiri. Untuk menyambut pagi lebaran banyak orang Indonesia yang menyambut tamu ketika pagi lebaran dengan ketupat / lontong sebagai pengganti makanan pagi. Bumbu & cara membuat ketupat / lontong sangat sederhana namun setiap resep tidak sama akan rasanya. Pada postingan ini admin akan membagikan resep & cara membuat ketupat / lontong sayur khas lebaran yang rasanya muaannntap di lidah adem di hati :D.

*Warning !! Bagi orang yang sudah mengindap kolesterol tinggi tidak disarankan untuk sering-sering mengkonsumsi makanan jenis lodeh seperti ketupat sayur, ditakutkan kambuh kolesterolnya karena makanan ini selain menggunakan santan juga sering digunakan sayur labu siam, udang, telur puyuh & sebagainya yang memang sumber kolesterol. Tetapi, sekali-kali gak jadi permasalahan dong, asalkan jangan 3 kali sehari :D

Untuk ketupat / lontongnya jika malas buatin sendiri bisa memilih cara praktis beli yang sudah jadi. Untuk anyaman ketupat biasanya tersedia di pasar-pasar tradisional, untuk ketupatnya kurang tau dimana tersedia (jika bingung mau beli dimana, pada bawah artikel ini admin juga menjelaskan resep dan cara membuat ketupat/lontong). Untuk sayurnya baru anda bikin sendiri sehingga bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera. Pedasnya, asinnya, manisnya bisa disesuaikan sesuai kemauan lidah.

Biasanya banyak pemula yang gagal dalam pembuatan ketupat / lontong perdana. Bisa jadi ketupatnya terlalu cair bisa juga terlalu padat. Jadi, bagi pemula admin lebih merekomendasikan untuk membeli ketupat / lontong yang sudah jadi aja, gak repot, gak menghabiskan waktu juga memperkecil resiko :D.

Resep dan cara membuat sayur untuk ketupat / lontong khas lebaran

Bahan-bahan :
  • Lontong / ketupat yang sudah jadi secukupnya, potong kecil-kecil.
  • Labu siam 2 buah, potong sejenis korek api. (ibu-ibu yang sudah biasa masak mesti tau istilah ini).
  • Tahu 1 blok, dipotong dadu baru digoreng sebentar sampai berkulit.
  • Tempe 1 papan, potong dadu, goreng sebentar, angkat
  • Udang kecil 100 g, buang kulitnya
  • Telut puyuh rebus 1 butir ( jika gak ada telur puyuhnya bisa diganti dengan telur ayam rebus / daging ayam, jika suka campur semuanya pun bisa :D - telur puyuh + telur ayam + daging ayam (obat diet :D))
  • Daun salam 2 helai
  • Serai dua batang, ambil bagian putihnya saja lalu dimemarkan.
  • Cabai rawit 15 buah (bisa sesuaikan selera)
  • Santan 1000 mili liter (dibuat dari 1/2 butir kelapa setengah tua)
  • Minyak 2 sendok makan, digunakan untuk menumis bukan untuk diminum :D
Bumbu halus :
  • Cabai merah besar 10 buah (jika tidak mau terlalu pedas boleh dibuang bijinya)
  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 2 butir, sangrai
  • Garam 3 sendok teh (sesuaikan dengan selera)
  • Gula pasir 1-2 sendok teh (juga bisa disesuaikan seperti selera)
Bahan pelengkap :
  • Bubuk kedelai
  • Bawang goreng
  • Kerupuk warna - warni, bisa juga kerupuk udang / emping (kerupuk yang dibuat dari buah melinjau).
  • Sambal, jika dirasa kurang pedas dengan bumbu yang tadi.
Cara membuat sayur untuk ketupat / lontong khas lebaran :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang hingga tercium aroma wangi sedap sebagai penandanya. Jangan sampai hangus bu yaa. Masukkan daun salam dan serai kemudia diaduk rata.
  2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna udangnya.
  3. Kemudian bari dituang santan, masukkan tahu, tempe dan telur puyuh (telut ayam + daging ayam rebus). Diaduk hingga mendidih.
  4. Masukkan labu siam dan cabe rawit, lalu langkah selanjutnya bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Cicipi rasanya. Jika masih kurang pedas / asin / manis atau bisa ditambahkan bumbunya.
  5. Angkat, lodeh ( sayur labu siam) siap disajikan sebagai kuah sayur untuk kektupat / lontong khas lebaran.
Note : sebenarnya resep lodeh (sayur labu siam) untuk kuah ketupat / lontong khas lebaran yang admin bagikan diatas adalah resep khas dari Betawi. Biasanya orang Betawi juga sering maka lodeh (sayur labu siam) bersama nasi putih hangat, sambal dan ikan asin. Anda bisa mencobanya kapan-kapan. Jadi selain untuk menu khas lebaran, resep lodeh ini juga bisa ditambahkan sebagai list menu makanan sehari-hari. Hitung-hitung sebagai pengganti kuah nasi :D

Pada tulisan pembuka artikel ini, admin menyarankan pembaca untuk membeli langsung ketupat / lontong yang sudah jadi untuk menimalisir resiko, tapi jika pembaca (ibu-ibu, gadis-gadis, bapak-bapak, kakak-kakak, adik-adik, abang-abang, nenek-nenek, kakek-kakek) juga ingin mencoba membuat lontong / ketupat sendiri, admin juga akan membagikan caranya disini.

Resep dan cara membuat ketupat / lontong :

Bahan-bahan

Sebenarnya untuk membuat ketupat / lontong, bahan-bahan yang dibutuhkan sangatlah mudah, yaitu:
  • 1 kilo gram beras (sesuaikan dengan jumlah ketupat yang ingin dibuat)
  • Air putih secukupnya
  • Daun pandan (beberapa helai)
  • Anyaman ketupat (dapat dibeli di pasar tradisional)
Cara membuat ketupat :
  1. Cuci beras sampai bersih
  2. Rendam beras dalam wadah yang sudah diisikan air bersih
  3. Tambahkan garam aduk sampai rata
  4. Buang air bekas beras, tiriskan beberapa menit
  5. Beras yang sudah ditirkan dan dicampur dengan daun pandan dimasukkan ke anyaman ketupat.
  6. Rebus air setengah mendidih lalu masukkan ketupat yang sudah berisi tadi.
  7. Pastikan seluruh badan ketupat terendam air.
  8. Rebuslah ketupat selama 4 -5 jam.
  9. Angkat ketupat dengan hati-hati dan letakkan di wadah lain.
  10. Diamkan beberapa waktu, ketupat siap dihidangkan.
Gimana ? Mudah ken untuk membuat ketupatnya ? Tetapi ingat, prakteknya tidak semudah teori, karena sepertinya yang sudah dijelaskan sebelumnya banyak yang gagal saat percobaan pertama membuat ketupat. So, apakah anda termasuk yang gagal / berhasil ? Lets try it

Ingin mencoba makanan khas dari Tasikmalaya ? Yang bahan pokoknya juga nasi dan juga dimasukkan kedalam ketupat, baca selengkapnya : Resep & cara pembuatan nasi tutug Oncom khas Tasikmalaya

0 Response to "Resep & Cara Membuat Sayur Lodeh Untuk Ketupat / Lontong Khas Lebaran "

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel